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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月30日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。
答 案：对
2、推行安全系统工程可以减少伤亡事故。
答 案：对
3、促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功用。
答 案：错
单选题
1、在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。
答 案：B
2、()的特性是:色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。
答 案：C
3、烤制白皮酥时烤箱的温度是()，时间是12min。
答 案：C
多选题
1、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
答 案：BE
2、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案：ABDE
3、发酵米浆是由()后制成的。
答 案：CE
主观题
1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段，简称为PDCA循环。
答 案：实施
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