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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月2日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，它属于不完全性蛋白质。
答 案：对
2、推行安全系统工程可以减少伤亡事故。
答 案：对
3、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。
答 案：错
单选题
1、保管栗子最好的方法是在凉爽的地方( )。
答 案：A
2、刷油烙应注意刷油要均匀，所用油脂要( )。
答 案：D
3、职业道德、家庭婚姻道德和( )构成社会道德的全部内容。
答 案：D
多选题
1、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案：CD
2、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案：CDE
3、京式特色馅心品种有()。
答 案：ACE
主观题
1、碳酸氢钠的产气量是()毫升/克。
答 案：700
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