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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月30日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、常用的鲜水产品保管方法有冰藏法、冷却海水保鲜法和冻藏法。
答 案：对
2、不同品种的制品要用不同的火力，同一品种，还要分出不同节段的火力
答 案：对
3、面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。
答 案：对
单选题
1、PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中检查阶段用()表示。
答 案：D
2、( )装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。
答 案：A
3、下面是绿色的抽象联想的一组是( )。
答 案：D
多选题
1、擦试面点间的地面时，应( )。
答 案：ABD
2、市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案：BD
3、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案：CD
主观题
1、文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。
答 案：检索
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