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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月29日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、常用的鲜水产品保管方法有冰藏法、冷却海水保鲜法和冻藏法。
答 案：对
2、微胶囊香精不能延长加香产品的保质期。
答 案：错
3、主坯中加水量较少，湿面筋形成也较少。
答 案：对
单选题
1、杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中( )的含量少，苦杏仁含量多。
答 案：B
2、藏族人民自古远东地区栽培青稞，并作为( )。
答 案：C
3、制作鲜肉包的面坏，采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。
答 案：B
多选题
1、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
答 案：BE
2、平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。
答 案：ABC
3、市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案：BD
主观题
1、微型计算机工作的环境温度范围为()℃。
答 案：15-30
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